なんでパンを焼いているのか

大阪で生まれ育って
滋賀の大学でデザインを勉強して、
東京でひたすら漆喰を塗ったと思えば、
25歳のいま、横須賀の山の上で、
大きな薪窯でパンを毎日焼いている。

 
自分なりに、ものすごく考えたうえで
パン屋になろうと決めたはずなのに、
不安で不安で不安でたまらなくなったので、

何を思って、何を目指して
なんで今ここでパンを焼いているのか、

自分で自分にエールを送るために
25年間考えたことをまとめました。

大丈夫！
私は私がつくるものが大好き!